| Наименование образовательной программы | Основная образовательная программа среднего профессионального образования подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии: 43.01.09 Повар, кондитер |
| Уровень образования | На базе основного общего образования |
| Форма обучения | Очная |
| Нормативный срок обучения | 2 года 10 месяцев |
| Срок действия государственной аккредитации образовательной программы (при наличии государственной аккредитации), общественной, профессионально-общественной аккредитации образовательной программы (при наличии общественной, профессионально-общественной аккредитации) | Бессрочно |
| Язык, на котором осуществляется образование (обучение) | Русский |
| Учебные предметы, курсы, дисциплины (модули), предусмотренные образовательной программой | Объем программы по освоению среднего профессионального образования на базе основного общего образования с одновременным получением среднего общего образования: 4428 часов, из них: общеобразовательный цикл — 1476 часов, профессиональная подготовка составляет 1662 часа из них общепрофессиональный цикл — 712 часов, профессиональный цикл — 950 часов. Обязательная часть программы – 3816 часов (79.01%), вариативная часть – 612 часов (20,99%). Формирование вариативной части в количестве 612 часов (20,99%) колледжем проведено с учетом содержания профессионального стандарта 33.010 «Кондитер», 33.011 «Повар». Распределение вариативной части представлено в учебном плане. Общеобразовательный цикл включает 13 обязательных дисциплин. 2 дисциплины изучаются углубленно — математика, химия в соответствии с профилем профессии. Предусмотрено выполнение Индивидуального проекта, как особой формы образовательной деятельности обучающихся. Индивидуальный проект выполняется обучающимися самостоятельно под руководством преподавателя по выбранной теме, связанной с будущей профессией. Результатом работы является разработанный проект (информационный, творческий, прикладной, инновационный, конструкторский), который выносится на защиту. Экзамены проводятся по русскому языку, математике, информатике, химии, иностранному языку. Практическая подготовка обучающихся осуществляется при реализации учебных дисциплин (модулей) и во время практик, предусмотренных образовательной программой, реализуется путём проведения практических занятий, лабораторных работ, предусматривающих участие обучающихся в выполнении отдельных элементов работ, связанных с будущей профессиональной деятельностью. ОБД. 01 Русский язык ОБД.02 Литература ОБД.03 Иностранный язык ОБД.04 Математика ОБД.05 Информатика ОБД.06 Физика ОБД.07 Химия ОБД.08 Биология ОБД.09 История ОБД.10 Обществознание ОБД.11 География ОБД.12 Физическая культура ОБД.13 Основы безопасности и защиты Родины ОБД.13.1 Раздел 1. Основы безопасности жизнедеятельности ОБД.13.2 Раздел 2. Учебные сборы ДУД.01 Россия — моя История ДУД.02 Индивидуальный проект ОПЦ.01 Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены ОПЦ.02 Основы товароведения продовольственных товаров ОПЦ.03 Техническое оснащения и организации рабочего места ОПЦ.04 Экономические и правовые основы производственной деятельности ОПЦ.05 Основы калькуляции и учета ОПЦ.06 Охрана труда ОПЦ.07 Иностранный язык в профессиональной деятельности ОПЦ.08 Безопасность жизнедеятельности ОПЦ.09 Физическая культура ОПЦ.10 Основы предпринимательской деятельности («Расширяем горизонты «profilUM») ОПЦ.11 Основы финансовой грамотности ОПЦ.12 АРТ-визаж (Рисование и лепка / Карвинг / Современное оформление и дизайн блюд / Современное оформление и дизайн кондитерских изделий) ОПЦ.13 Информационные технологии в профессиональной деятельности ОПЦ.14 Психология и этика профессиональной деятельности ОПЦ.15 Современные технологии в индустрии питания (Молекулярная кухня/Современные тренды в организации питания/Инновационное оборудование на предприятиях общественного питания/Современные тенденции развития кондитерского производства) ОПЦ.16 Биологические основы здоровья человека ОПЦ.17 Эффективное поведение на рынке труда МДК.01.01 Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов УП.01.01 Учебная практика. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий различного ассортимента ПП.ПМ.01 Производственная практика. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий различного ассортимента МДК.02.01 Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок МДК.02.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок МДК.03.01 Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок УП.ПМ.03 Учебная практика. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента ПП.ПМ.03 Производственная практика. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента МДК.04.01 Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных, сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента МДК.04.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента МДК.05.01 Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента МДК.05.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента Государственная итоговая аттестация проводится в форме демонстрационного экзамена. |
| Практика, предусмотренная образовательной программой | Предусмотрены следующие виды практик: учебная практика и производственная практика. Учебная практика (производственное обучение) проводится при освоении обучающимися профессиональных компетенций в рамках профессиональных модулей и реализуется концентрированно. Всего УП — 504 часа (14 недель): УП.01 -72 ч; УП.02 -144 ч; УП.03 -72 ч; УП.04 -72 ч; УП.05 -144 ч. Всего ПП – 720 часов (20 недель): ПП.01 – 72 ч; ПП.02 – 252 ч; ПП.03 – 108 ч; ПП.04 – 72 ч; ПП.05 – 216 ч. |
| Использование при реализации образовательной программы электронного обучения и дистанционных образовательных технологий | В случае необходимости возможен переход на электронное обучение и дистанционные образовательные технологии |
| Описание образовательной программы | Настоящая программа составлена на основании локально-нормативных документов для обучающихся и реализуется в ГАПОУ ТО «Голышмановский агропедколледж». Представляет собой систему документов, разработанную с учетом требований рынка труда на основе на основе ЕКТС и профессиональных стандартов: по профессиям: 43.01.09 Повар, кондитер на основе приказа Министерства труда и социальной защиты РФ от 8 сентября 2014 г. № 619н «Об утверждении профессионального стандарта «Повар, кондитер». Настоящая программа учитывает квалификационные требования по соответствующим профессиям и квалификационные требования к профессиональным знаниям и навыкам, необходимым для исполнения должностных обязанностей. |
| Информация об учебном плане | Учебный план разработан для обучающихся, поступивших на обучение на базе основного общего образования с одновременным получением среднего общего образования со сроком обучения 2 года 10 месяцев. Зимние каникулы составляют две учебных недели в каждом учебном году, летние — 9 учебных недель. Промежуточная аттестация предусмотрена в каждом модуле, проводится в виде экзаменов по МДК и учебным дисциплинам, в виде дифференцированных зачетов по учебным и производственным практикам, а также в виде зачетов и контрольных работ. |
| Аннотации к рабочим программам дисциплин (по каждому учебному предмету, курсу, дисциплине (модулю), практики, в составе образовательной программы) | Рабочие программы учебных дисциплин характеризуют систему организации образовательной деятельности педагогов в ГАПОУ ТО «Голышмановский агропедколледж». Программы разработаны на основе примерных программ учебных дисциплины, МДК, практик, ПМ на базе основного общего образования с получением среднего общего образования. Все дисциплины, профессиональные модули, междисциплинарные курсы, включенные в учебный план, имеют промежуточную аттестацию. В ходе и по завершении учебных дисциплин, междисциплинарных курсов проводятся экзамены, дифференцированные зачеты, другие формы контроля с учетом профиля получаемого образования. По завершении изучения профессиональных модулей проводятся комплексные экзамены, направленные на определение готовности выпускника к определенному виду деятельности, посредством оценки их профессиональных компетенций, сформированных в ходе освоения междисциплинарных курсов, учебной, производственной практики. |
| Информация о календарном учебном графике | Максимальный объем обязательной аудиторной нагрузки обучающихся при очной форме обучения составляет 36 академических часов в неделю. Учебная неделя — шестидневная. Продолжительность занятий — 90 мин. График учебного процесса предусматривает начало учебного года 1 сентября и окончание 30 июня. Общая продолжительность каникул на весь период обучения 2 года 10 месяцев — 24 недели, из них 6 — в зимний период. Государственная итоговая аттестация проводится в виде демонстрационного экзамена — продолжительность 1 неделя. |
| Информация о методических и иных документах, разработанных учреждением для обеспечения образовательного процесса | Учебный план, ООП СПО по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, программы учебных дисциплин, КОС. |
| Информация о численности обучающихся, являющихся иностранными гражданами | 0 чел. |
- ООП 43.01.09 ПК-09/25.
- УП 43.01.09 ПК-09/25.
- Приложение 1 к ООП 43.01.09 ПК-09/25. Программы ОБД.
- Приложение 2 к ООП 43.01.09 ПК-09/25. Программы СГЦ+ОПЦ.
- Приложение 3 к ООП 43.01.09 ПК-09/25. Программы ПМ+УП+ПП.
- Приложение 4 к ООП 43.01.09 ПК-09/25. Программа ГИА.
- Приложение 5 к ООП 43.01.09 ПК-09/25. Программа воспитания.
- ФГОС от 09.12.2016 №1569 (ред. от 03.07.2024)
- Академическая экспертиза 43.01.09 ПК-09/25.
- Профессиональная экспертиза 43.01.09 ПК-09/25.
